材料（写真の保存容器2つ分）
新しょうが/500gぐらい
Ａ--------
酢/400cc
砂糖/100ｃｃ（お好みで加減）
塩/小さじ1
----------
下ごしらえ用塩/大さじ1


つくり方

1. 新しょうがをよく洗い、汚れなどはよく“こそげ落として”おく。


2. 薄切りにし、塩大さじ１杯を全体にまぶしたら、かるく塩もみして、1時間ほどつけておく。
   （注）しょうがの先のほうにある赤い部分を残してください。
   　　　この部分がないと、きれいなピンクになりません。


3. 大きめの鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したら塩もみしたしょうがを入れ、30秒ぐらい茹でる。


4. お湯をよく切って、保存容器にしょうがを入れる。（赤い部分も）


5. Ａを沸騰させ、新しょうがの入った保存容器に流し込んでください。


6. できあがり！１週間後ぐらいからが食べごろです。

かなり酸っぱめに出来ますので、新しょうがにAを投入する前に味見をしておきましょう。
甘みが欲しいときはちょっと多いかな？ぐらいの量の砂糖を追加すると、よく食べる「甘酢漬け」になりますよ。

一年分をこの時期につくるとよいですが、退色しないうちに食べきるのがBest！