今回は姫きゅうりがたくさん手に入ったので、ざくざく切ってなすと一緒に浅漬けに・・・。
夏の野菜がたくさん出回る時期にはつくっておくと便利です。
材料
姫きゅうり / 10本
（普通のきゅうりの場合１本）
なす/１本
塩 / 適量
つくり方
- なすを半分に切ってから乱切りにしたものをボールに入れて、すばやく何度か水を換える。
すぐに水を換えるのがポイント。アクが抜けます。 - きゅうりを洗って食べやすい大きさに乱切り。
- きゅうりとなすをボールにいれ、塩をふりかけ、少し揉みこみます。
- 冷蔵庫で一晩置いて完成！
すぐに食べたい場合は少し小さく切って、よく塩を揉みこめば、すぐに食べられます。
塩昆布やミョウガなど入れてもおいしいですよ。
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