寒くなってきたら、温か〜いふろふき大根で芯まで温まりましょう。
ところで、「ふろふき」って何？
材料（4人分）
米のとぎ汁 / 適量
大根 / 20cmぐらい
昆布 / 10cm
薄口醤油 / 大さじ2
みりん / 大さじ1
ほうれん草 / 適量
つくり方
- 大根を4等分して厚めに皮を剥き面取りをしたら、包丁を立てて深めに十字の隠し包丁を入れる。
- たっぷりの米のとぎ汁に大根を入れて、煮立ってきたら中火にして、コトコトと15分ぐらい煮る。
- とぎ汁から大根を取り出し、流水できれいに洗う。
- 鍋に昆布を敷き上に大根を並べ、大根が浸かるぐらい水をいれ火にかける。
- 薄口醤油・みりんを入れたら火を小さくして20分。
- ほうれん草を上にのせて、完成！（煮汁の味をみて薄かったら塩を少々追加してください。）
もっとおいしく食べるには、火を止めてから一度冷めるまで待つと味が中までしみこむので、前夜に作っておくとよいかも・・・。食べるときにまた暖めてね。少し薄味にしてゆず味噌をかけてもよいです。
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