お刺身、煮付け、から揚げ、鍋やブイヤベース。
和食・洋食、いろいろな調理で食べられるホウボウ。頭から骨まで丸ごと味わいましょう。
材料
ホウボウ / 1尾
ごぼう / 1/2本
水 / 1/2カップ
醤油 / 大さじ3
みりん / 大さじ3
酒 / 大さじ1
砂糖 / 大さじ1
つくり方
- ホウボウの鱗・内臓を取り、食べやすいように背側両面に切り目を入れ、鍋に入れる。
- しょうがを薄切り、ごぼうを短冊に切りホウボウの鍋に入れる。
- ホウボウの鍋に酒を入れ、一煮立ちさせたら中火にして、水、醤油、みりんを入れて落とし蓋をして10分ぐらい煮る。
（時々煮汁をホウボウにかける。） - 砂糖を追加してまた5分ぐらい煮て、出来上がり。
白身魚の煮付けは我が家では少し甘めに作りますので、味を見てみてよければ最後の砂糖を入れなくてもよいですよ。
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