使うのは、「白菜」といっても、漬かり過ぎて酸っぱくなった「白菜の漬物」。
問題は、酸っぱくなるまで漬物を食べずにいられるかということ・・・。
材料（2人分）
白菜の漬物 / 1/4玉ぐらい
（酸っぱくなっているとベスト）
豚こま肉 / 200gぐらい
赤唐辛子 / 少々
酒 / 少々
みりん / 少々
醤油 / 少々
つくり方
- フライパンで豚肉をしっかり焼いて油を出して、酒をふりかける。
- ざく切りにした白菜の漬物、赤唐辛子を追加して、さっと炒める。
- 火を止める直前に、醤油・みりんを回しかけて、出来上がり。
寒くなって白菜が手に入りやすくなったら、一度は漬けてみてほしい白菜の漬物。
漬物として食べるだけでなく、炒め物や鍋に入れると、生の白菜とはまた違ったおいしさがありますよ。
1玉漬けても、水分が抜けて、出来るのは半分ぐらいの量になってしまうので、我が家ではあっという間になくなってしまいます。今年の冬はあと何回漬けることになるやら・・・。
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