新玉ねぎが出てきたら、まずは丸ごとポトフに、余ったらスープごとミキサーにかけてポタージュに。一度で二度おいしいね。
材料（2人分）
新玉ねぎ / 2個
チキンスープ / 600cc
ローリエ / 1枚
塩・こしょう / 少々
パセリ / 少々
つくり方
- 新玉ねぎの皮をむいて、ローリエ・塩・こしょうと一緒にチキンスープでコトコト煮込む。
- ミキサーにかける。
- 器に盛り付けパセリを散らして、出来上がり。
我が家では新玉ねぎの時期に玉ねぎ丸ごとスープで煮込み、ポトフで食べます。いつもたくさんつくってしまうので、残ってしまった分をポタージュにしてみました。
実は、ポトフより、残りものでつくるこっちの方が美味しかったりする・・・。秘密です。
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