はらぐろ Recipe: 夏- 6・7・8月アーカイブ

夏- 6・7・8月アーカイブ

トマトだけパスタ ：続きを読む "トマトだけパスタ" »

材料がとっても少ないシンプルパスタ。でもとってもおいしいのです。（フレッシュトマトがたくさん出回る時期にはこちらで・・・）

新玉ねぎのポタージュ ：続きを読む "新玉ねぎのポタージュ" »

新玉ねぎが出てきたら、まずは丸ごとポトフに、余ったらスープごとミキサーにかけてポタージュに。一度で二度おいしいね。

まめ・ソワーズ ：続きを読む "まめ・ソワーズ" »

和風のスープ、豆・ソワーズ。
出汁をチキンブイヨンに変え、材料の枝豆をジャガイモに、たまねぎをネギに変えて、生クリームをプラスして冷やすと、ヴィシ・ソワーズになりますよ。

青唐辛子の醤油漬け ：続きを読む "青唐辛子の醤油漬け" »

夏の終わりの頃にたくさん出てくる青唐辛子。
この時期に漬けておいて、冷たいうどんや冷奴にかけたり、餃子や焼肉のたれにしたりすると、疲れた体によいですよ。

モロヘイヤのポン酢和え ：続きを読む "モロヘイヤのポン酢和え" »

あまりなじみの無かったモロヘイヤ。
何だか体によい成分が豊富に含まれているようですぞ。
ネバネバモロヘイヤをポン酢で合えるのが今年のMyブームです。

オクラのおひたし ：続きを読む "オクラのおひたし" »

オクラをだしに漬け込むことで、上品な小鉢の出来上がりです。
だしのうまみで塩分も抑えられるので体にもよいですよ。

きゅうりとなすの浅漬け ：続きを読む "きゅうりとなすの浅漬け" »

今回は姫きゅうりがたくさん手に入ったので、ざくざく切ってなすと一緒に浅漬けに・・・。
夏の野菜がたくさん出回る時期にはつくっておくと便利です。

冬瓜の菊花びたし ：続きを読む "冬瓜の菊花びたし" »

黄色い菊花の甘めだしに浮かぶ、翡翠のような冬瓜・・・。
冷たいのがおいしいので、早めにつくって冷やしておきましょう。

7月にはいると、枝豆が旬を向かえ、価格も求めやすくなります。
少し多めに買っていろいろな料理に使ってみてはいかがでしょう？

ひたし枝豆 ：続きを読む "ひたし枝豆" »

めんつゆにつけてみましたが、めんつゆ以外でも試してみると面白いと思いますよ。
我が家では枝豆のシーズンは生の枝豆で、オフシーズンは乾燥豆の「秘伝豆」でつくります。