茄子のからし醤油和え  ： 続きを読む "茄子のからし醤油和え" »

あと1品、に、ササっと作れる簡単料理。
少ない材料なのに、旨みがギュッと詰まっています。

投稿者: haraguro 日時: 2007年12月08日 00:36 :

いも団子  ： 続きを読む "いも団子" »

母が子供の頃、砂糖醤油をかけて、おやつとして食べたそうです。
その時食べ過ぎて、「もう食べたくない」と言いながらも、ちょくちょく作ってくれた思い出の一品です。

投稿者: haraguro 日時: 2007年12月06日 23:55 :

芹のナムル  ： 続きを読む "芹のナムル" »

以前訪れた韓国。
普段、おひたしで食べていた芹がナムルで出てきてビックリ！食べてまたビックリ！

投稿者: haraguro 日時: 2007年11月25日 00:34 :

白菜と豚肉の炒め物  ： 続きを読む "白菜と豚肉の炒め物" »

使うのは、「白菜」といっても、漬かり過ぎて酸っぱくなった「白菜の漬物」。
問題は、酸っぱくなるまで漬物を食べずにいられるかということ・・・。

投稿者: haraguro 日時: 2007年11月22日 21:39 :

ホウボウの煮付け  ： 続きを読む "ホウボウの煮付け" »

お刺身、煮付け、から揚げ、鍋やブイヤベース。
和食・洋食、いろいろな調理で食べられるホウボウ。頭から骨まで丸ごと味わいましょう。

投稿者: haraguro 日時: 2007年11月17日 21:38 :

はらこ飯  ： 続きを読む "はらこ飯" »

宮城県亘理町の郷土料理、はらこ飯。
立ち寄った地元のお店、そこのお母さんに「家によってつくり方や味付けが違うのよ」と教えてもらいました。いろいろ試してみたものの、あの時のお母さんの味にはナカナカおよびません。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月30日 01:14 :

きのこのアンティパスト  ： 続きを読む "きのこのアンティパスト" »

淡いグリーンのグレープシードオイルに漬け込んだ秋の味覚きのこ達。
前菜として出せば、食欲もアップ。お酒も進みます（笑）。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月26日 01:06 :

ふろふき大根  ： 続きを読む "ふろふき大根" »

寒くなってきたら、温か〜いふろふき大根で芯まで温まりましょう。
ところで、「ふろふき」って何？

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月15日 00:10 :

栗ご飯  ： 続きを読む "栗ご飯" »

いつもの栗ごはんにすり黒胡麻をまぜてよりコクをプラス。
栗の皮むきは大変だけど、季節に1回は食べたいですね。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月10日 15:03 :

菊花の甘酢漬け  ： 続きを読む "菊花の甘酢漬け" »

噛むたびにプチプチとはじける食用菊。
甘酢に漬けて、美しい秋を食してみてはいかがですか？

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月07日 22:00 :

まめ・ソワーズ  ： 続きを読む "まめ・ソワーズ" »

和風のスープ、豆・ソワーズ。
出汁をチキンブイヨンに変え、材料の枝豆をジャガイモに、たまねぎをネギに変えて、生クリームをプラスして冷やすと、ヴィシ・ソワーズになりますよ。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月06日 22:40 :

白菜のおひたし  ： 続きを読む "白菜のおひたし" »

あっさり白菜を、鰹節と薄口醤油で和えただけのおひたし。
鰹節の旨みが白菜にしみ込んでいます。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月02日 21:13 :

かぼちゃのプリン  ： 続きを読む "かぼちゃのプリン" »

実りの秋。ちいさな「坊ちゃんかぼちゃ」を丸ごとプリンに。
かぼちゃのおいしさで出来上がりが左右されるので、選ぶときは慎重に！

投稿者: haraguro 日時: 2007年09月30日 15:23 : コメント (2)

イクラの醤油漬け  ： 続きを読む "イクラの醤油漬け" »

毎日の一品に、また、年末年始やひな祭りの料理の彩りにと大活躍のイクラ。
キラキラ光るイクラ、小さな小瓶につめて保存します。

投稿者: haraguro 日時: 2007年09月10日 00:07 :

無花果ジャム  ： 続きを読む "無花果ジャム" »

甘くて豊かな香り、そして、きれいな色の無花果ジャム。
薬膳で使われる無花果。女性にうれしい成分が豊富ですよ。

投稿者: haraguro 日時: 2007年09月08日 21:53 :

無花果の胡麻甘だれ  ： 続きを読む "無花果の胡麻甘だれ" »

よく果物として食べる無花果ですが、胡麻だれをかけることで口直しの小鉢になります。
たんぱく質分解酵素を豊富に含んでいるので、肉や魚料理と一緒に。

投稿者: haraguro 日時: 2007年09月07日 21:36 :

スッパイ揚げ茄子  ： 続きを読む "スッパイ揚げ茄子" »

揚げた茄子をたれにつけておくだけの簡単料理。
一品足りない時やお客様が来てもつくっておけば安心、何度も揚げるのは面倒なのでたくさんつくっておきましょう。

投稿者: haraguro 日時: 2007年09月04日 01:30 :

秋刀魚サンド  ： 続きを読む "秋刀魚サンド" »

秋刀魚をサンドイッチに？！
実はオリジナルではなく、何年か前の雑誌で拝見したどこかの居酒屋さんのメニュー。ビールのお供には最高です！

投稿者: haraguro 日時: 2007年09月01日 19:00 :

冬瓜の菊花びたし  ： 続きを読む "冬瓜の菊花びたし" »

黄色い菊花の甘めだしに浮かぶ、翡翠のような冬瓜・・・。
冷たいのがおいしいので、早めにつくって冷やしておきましょう。

投稿者: haraguro 日時: 2007年08月07日 01:17 :