1. フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火で香りが出るまで火にかける。
   （香りがついたらにんにくを取り出してもよい）


2. ざく切りにした缶詰のトマトを追加する。
   （フレッシュトマトの場合は湯むきして種を取ってざく切り）


3. 塩・コショウをして引き続き弱火でクツクツ水分を飛ばす。
   （水分はフライパンの縁の部分が焦げそう・・・というところまで飛ばすとGoodです。）


4. 大鍋で分量外の塩を入れて食べる分だけパスタを茹でる。
   （後々フライパンでソースをからめる際に火が通るので少し短めに）


5. 茹であがったパスタをソースのフライパンに入れてソースをからめる。


6. 器に盛り付けて好みで粉チーズをかけて、さあどうぞ。

1. 男爵の皮をむいて火が通りやすいようにざく切りする。


2. 塩少々を入れた鍋で男爵を茹で、粉ふきいもの状態にする。


3. 男爵をつぶし、腹から出したたらこ・マヨネーズを一緒に混ぜる。


4. お好みでこしょう少々をふりかける。

1. 新玉ねぎの皮をむいて、ローリエ・塩・こしょうと一緒にチキンスープでコトコト煮込む。


2. ミキサーにかける。


3. 器に盛り付けパセリを散らして、出来上がり。

1. フライパンで豚肉をしっかり焼いて油を出して、酒をふりかける。


2. ざく切りにした白菜の漬物、赤唐辛子を追加して、さっと炒める。


3. 火を止める直前に、醤油・みりんを回しかけて、出来上がり。

1. 大根を4等分して厚めに皮を剥き面取りをしたら、包丁を立てて深めに十字の隠し包丁を入れる。


2. たっぷりの米のとぎ汁に大根を入れて、煮立ってきたら中火にして、コトコトと15分ぐらい煮る。


3. とぎ汁から大根を取り出し、流水できれいに洗う。


4. 鍋に昆布を敷き上に大根を並べ、大根が浸かるぐらい水をいれ火にかける。


5. 薄口醤油・みりんを入れたら火を小さくして20分。


6. ほうれん草を上にのせて、完成！（煮汁の味をみて薄かったら塩を少々追加してください。）

もっとおいしく食べるには、火を止めてから一度冷めるまで待つと味が中までしみこむので、前夜に作っておくとよいかも・・・。食べるときにまた暖めてね。少し薄味にしてゆず味噌をかけてもよいです。

1. 食用菊の真ん中（苦い）を残して、周りの花びらをガクから外して、水をはったボールに少しつけておく。


2. お湯を沸騰させ、酢を少々入れて食用菊をザルごと入れて30秒、すばやく上げて冷水にとる。


3. あらかじめつくっておいた甘酢に、水を切った食用菊をつけて、完成！