ホウボウの煮付け  ： 続きを読む "ホウボウの煮付け" »

お刺身、煮付け、から揚げ、鍋やブイヤベース。
和食・洋食、いろいろな調理で食べられるホウボウ。頭から骨まで丸ごと味わいましょう。

投稿者: haraguro 日時: 2007年11月17日 21:38 :

きのこのアンティパスト  ： 続きを読む "きのこのアンティパスト" »

淡いグリーンのグレープシードオイルに漬け込んだ秋の味覚きのこ達。
前菜として出せば、食欲もアップ。お酒も進みます（笑）。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月26日 01:06 :

菊花の甘酢漬け  ： 続きを読む "菊花の甘酢漬け" »

噛むたびにプチプチとはじける食用菊。
甘酢に漬けて、美しい秋を食してみてはいかがですか？

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月 7日 22:00 :

まめ・ソワーズ  ： 続きを読む "まめ・ソワーズ" »

和風のスープ、豆・ソワーズ。
出汁をチキンブイヨンに変え、材料の枝豆をジャガイモに、たまねぎをネギに変えて、生クリームをプラスして冷やすと、ヴィシ・ソワーズになりますよ。

投稿者: haraguro 日時: 2007年10月 6日 22:40 :

かぼちゃのプリン  ： 続きを読む "かぼちゃのプリン" »

実りの秋。ちいさな「坊ちゃんかぼちゃ」を丸ごとプリンに。
かぼちゃのおいしさで出来上がりが左右されるので、選ぶときは慎重に！

投稿者: haraguro 日時: 2007年9月30日 15:23 : コメント (2)

イクラの醤油漬け  ： 続きを読む "イクラの醤油漬け" »

毎日の一品に、また、年末年始やひな祭りの料理の彩りにと大活躍のイクラ。
キラキラ光るイクラ、小さな小瓶につめて保存します。

投稿者: haraguro 日時: 2007年9月10日 00:07 :

無花果の胡麻甘だれ  ： 続きを読む "無花果の胡麻甘だれ" »

よく果物として食べる無花果ですが、胡麻だれをかけることで口直しの小鉢になります。
たんぱく質分解酵素を豊富に含んでいるので、肉や魚料理と一緒に。

投稿者: haraguro 日時: 2007年9月 7日 21:36 :

スッパイ揚げ茄子  ： 続きを読む "スッパイ揚げ茄子" »

揚げた茄子をたれにつけておくだけの簡単料理。
一品足りない時やお客様が来てもつくっておけば安心、何度も揚げるのは面倒なのでたくさんつくっておきましょう。

投稿者: haraguro 日時: 2007年9月 4日 01:30 :

秋刀魚サンド  ： 続きを読む "秋刀魚サンド" »

秋刀魚をサンドイッチに？！
実はオリジナルではなく、何年か前の雑誌で拝見したどこかの居酒屋さんのメニュー。ビールのお供には最高です！

投稿者: haraguro 日時: 2007年9月 1日 19:00 :

アボガドのムース  ： 続きを読む "アボガドのムース" »

家で簡単にでき、見た目もきれいです。
本格的に見えるけれど、調理時間は15分ほど・・・。

投稿者: haraguro 日時: 2007年8月18日 16:52 :